Nos hemos estado diciendo a nosotros mismos que debemos beber «dos litros de agua al día» desde 1945. La ciencia es clara en que ese no es el caso. – Desde dentro

uno de los reglas más populares en la cultura popular de la saludsin duda se debe a la cantidad de agua que necesitas beber al día. Cantidad que se encuentra en ocho vasos al día o que equivale a: el número inamovible de dos litrosS. Lo vemos en aplicaciones de fitness, en los consejos de influencers y lo escuchamos repetido como un mantra, pero la realidad es así Hay todo un mito detrás de esto..

Somos personas diferentes. Una frase muy común en medicina es precisamente: “No hay dos iguales”, no sólo por el cuerpo externo, sino por todo lo que hay en su interior. Esto es lo que impone la medicina. Centra tu consulta médica en un enfoque más individualizado que se deben dar están incluidos en la dieta o en el consumo de agua.

Esto nos obliga a ajustar individualmente la cantidad de agua que debe consumir cada persona, porque no es lo mismo una persona que mide 2 metros, pesa 100 kg y tiene músculos grandes, que una persona mayor que los tiene. un metabolismo mucho más lento. Lógicamente no se puede establecer aquí el mantra del agua de dos litros.

El origen del error. Para entender por qué bebemos tanto (o pensamos que deberíamos beber), hay que remontarse a 1945. Según la evaluación clave del Dr. Heinz Valtin en ello Revista americana de fisiología El mito de 2002 de la regla «8×8», de que 8 vasos de 8 onzas contienen casi 2 litros de agua, probablemente se base en una mala interpretación de una guía de la Junta de Alimentos y Nutrición.

Una guía que indica que siempre se recomienda una ingesta adecuada de líquidos de 2,5 litros al día. Pero la mayoría de la gente ignoró la frase adjunta, que decía: «La mayor parte de esta cantidad se encuentra en alimentos preparados».

Lo que dicen las instituciones. Entonces la pregunta es muy clara: ¿Cuánto debemos beber al día? En este caso, existen diferentes números oficiales, pero están en letra pequeña. Tenemos uno de los ejemplos en el Panel de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria 2010 La ingesta adecuada de agua se fija en 2 litros diarios para las mujeres y 2,5 litros diarios para los hombres.

Pero aquí está el truco: la EFSA afirma que se trata del agua total, es decir, la suma de las bebidas más la comida. Y es que hay muchos platos que contienen mucha agua, como la sopa, aunque las frutas también contienen mucha agua.

Incluso en Estados Unidos. cuando nos mudamos las recomendaciones del Instituto de Medicina (IOM) de EE.UU. de 2005 sugiere que la ingesta total de agua debería ser de 2,7 litros por día para las mujeres y 3,7 litros por día para los hombres. Pero aquí se aplica lo mismo: incluye toda la ingesta diaria de alimentos y no sólo vasos de agua del grifo.

La ciencia más reciente. Yendo más al presente, también tenemos estudios científicos que han intentado desglosar un valor fijo universal de dos litros por día. Uno de los más importantes es el publicado en Ciencia En 2022, se utilizaron isótopos para medir el intercambio de agua en 5.604 personas, lo que demuestra que las necesidades reales varían enormemente entre personas.

Una de las conclusiones a las que llegaron fue que para La mayoría de la gente vive en climas templados. Y con un estilo de vida sedentario, las necesidades reales de agua se sitúan entre 1,5 y 1,8 litros al día, muy lejos de las exigencias del marketing de bienestar.

Y está reforzado. Este no es un estudio aislado, sino también el año 2022 de la revista. Informes científicos, investigación publicada donde se confirmó esta idea: predicen una ingesta necesaria de bebida de unos 1,6 litros para las mujeres y 2,0 litros para los hombres, siempre dependiendo de factores como la edad, el sexo y la composición corporal.

¿Más agua es mejor? Uno de los argumentos más repetidos por los defensores de la hiperhidratación es que debemos beber «antes de tener sed». fisiología moderna, respaldado por informes científicos y el análisis de osmolaridad de la orina desmiente este temor que podamos tener.

En particular, el cuerpo humano tiene un sistema de osmorregulación extremadamente sensible. Cuando la concentración de sustancias disueltas en la sangre aumenta solo un 2%Muy por debajo de la deshidratación clínica, el cerebro ya está activando la sensación de sed y liberando la hormona necesaria para empezar a conservar agua para que no “quede” en la orina.

Hay excepciones. A menos que seas una persona mayor (cuya sensación de sed ha disminuido) o un deportista de alto rendimiento en medio de un esfuerzo intenso, beber cuando tienes sed es la estrategia más precisa y científicamente probada para mantener la hidratación.

Cuándo beber más agua. Que los “dos litros obligatorios” sean un mito no significa que el agua no sea lógicamente vital. El Revisiones sistemáticas recientes y otros métodos clínicos confirman que una mayor ingesta de agua tiene claros beneficios terapéuticos en casos muy concretos que no son universales. Estos pueden ser los siguientes:

• Cuando se trata de cálculos renales, cuantos más, mejor, ya que aumentar el flujo de orina es clave para evitar que esta afección vuelva a ocurrir.
• Infecciones del tracto urinario: un problema que afecta principalmente a las mujeres y que requiere “Sobrehidratar” para reducir el riesgo nuevos episodios.
• Pérdida de peso: aunque la evidencia es contradictoria, beber agua puede aumentar la saciedad y, ligeramente, el gasto energético. Aunque no es una solución mágica a la obesidad.

Más sentido común. La obsesión por los dos litros es un ejemplo perfecto de cómo una recomendación científica antigua y mal interpretada se convierte en un dogma cultural. La realidad, avalada por décadas de estudios desde Valtin hasta los últimos análisis isotópicos, es que no somos máquinas que requieran un depósito fijo de combustible cada 24 horas.

De esta forma, las necesidades de agua de nuestro organismo son dinámicas. La demanda de agua es dinámica. Si comes muchas frutas y verduras, trabajas en una oficina con aire acondicionado y no corres maratones todos los días, obligarte a beber 2 litros adicionales de agua probablemente solo conseguirá una cosa: dejar de trabajar para ir al baño con más frecuencia.

La situación. De esta forma podemos entender que una situación como la de mucho ejercicio físico, donde se pierde mucha agua por la sudoración, lógicamente requiera una mayor reposición de líquidos. Sin embargo, si hablamos de una persona sedentaria que no hace mucho a diario, lógicamente no siempre es necesario beber mucha agua.

Imágenes | Janosch Lino

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