La pregunta no es si defecas glifosato, sino cuánto glifosato defecas. Hemos estado midiendo mal este popular herbicida toda nuestra vida. – Desde dentro

Los macarrones de trigo que se encuentran en la cesta de la compra, en el tarro de lentillas o incluso en la cerveza pueden contener residuos de glifosato, probablemente el herbicida más utilizado en el mundo. Las malas hierbas son comunes en la agricultura y este químico es muy eficaz. Sin embargo, puedes minimizar su presencia evitando cereales muy procesados, optando por productos locales de la UE o, mejor aún, comprando productos ecológicos.

Nos veíamos mal. Sabemos que el glifosato está presente en el medio ambiente y La Unión Europea regula los valores límite residuos máximos, pero la realidad es que siempre ha sido difícil medir exactamente cuánto llega a nuestro organismo. Porque hasta ahora casi siempre hemos buscado en la orina. Este estudio internacional publicado en Science Direct La atención se ha desplazado a la caca y aquí es donde las cosas están cambiando.

Las heces son la caja negra.. Porque esta investigación ha descubierto que las heces son una caja negra mucho más precisa para analizar el glifosato en humanos que la orina, revelando una realidad alarmante: la contaminación por glifosato es mucho mayor de lo que dicen las estadísticas oficiales. Los análisis de orina fueron sólo la punta del iceberg.

La razón de esto radica en la forma en que nuestro cuerpo lo absorbe y lo rechaza: el glifosato se excreta en las heces debido a su baja tasa de absorción en los intestinos. Como no puede atravesar la pared intestinal para llegar a la sangre (de allí pasaría a los riñones), queda atrapada allí y finalmente se excreta en las heces. En 24 horas, el 90% se excreta por las heces y sólo una pequeña porción pasa a la orina (entre el 0,5% y el 6% en humanos).

¿Por qué es importante?. Porque el estándar internacional para monitorear el glifosato es orinalo que implica una subestimación y por tanto una subestimación del riesgo. Además, este hallazgo no sólo afecta a personas directamente relacionadas con la agricultura; Basta con consumir productos habituales en la dieta.

Y no sólo afecta a los humanos: el estudio muestra que también ocurre en el ganado, los gatos domésticos e incluso los murciélagos, lo que significa que el herbicida se mueve a lo largo de la cadena alimentaria. En definitiva, el estudio nos obliga a repensar cómo monitoreamos la presencia de sustancias químicas para proteger la salud pública y el ecosistema.

Modo de funcionamiento. Este estudio propone el uso de heces como una matriz alternativa y posiblemente mejor que la orina para el glifosato y su metabolito AMPA (anteriormente común). Para ello, analizaron 716 muestras de heces humanas y 249 animales de 11 países (10 europeos y argentinos) que fueron recolectadas en 2021. El equipo de investigación utilizó una técnica de química analítica avanzada llamada cromatografía de interacción hidrófila junto con espectrometría de masas en tándem (HILIC-MS/MS).

El glifosato se detectó en el 71% de las muestras europeas y en el 100% de las argentinas y, con un 35% y un 86% respectivamente, es muy superior al de las muestras de orina de las mismas personas. Vieron que el glifosato era utilizado por agricultores convencionales y orgánicos, residentes de zonas agrícolas y consumidores en general.

Una conclusión biológica alarmante. Una cosa queda clara del estudio: si el 90% del glifosato se encuentra en las heces y no en la orina, eso significa que este químico pasa mucho más tiempo en contacto directo con el sistema digestivo de lo que pensábamos. Por lo tanto, es probable que los límites de seguridad actuales se basen en datos incompletos e inadecuados, subestimando así el verdadero riesgo para la salud.

No se trata sólo de la toxicidad en sí (que es baja), sino también del efecto acumulativo sobre la microbiota y el daño celular a largo plazo. Y el glifosato puede actuar como un antibiótico selectivo, alterando la microbiota intestinal, matando las bacterias beneficiosas y permitiendo que proliferen las bacterias patógenas. esta catalogado Dado que probablemente sea cancerígeno para los humanos, puede actuar como un disruptor endocrino de nuestro sistema hormonal o desencadenar estrés oxidativo.

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