El agua mineral tiene un “secreto” para adelgazar. Y no tiene nada que ver con sus propiedades nutricionales. – Desde dentro

El agua con gas es una de las opciones “pocas” de la carta de bebidas que poca gente consume en nuestra zona, pero que poco a poco se está volviendo más popular. Importancia en el sector nutricional. Todo gracias a una reciente publicación científica que señala los beneficios de consumirlo para bajar de peso, aunque hay mucha letra pequeña sobre esa premisa.

El estudio. El epicentro de esta nueva ola de entusiasmo se encuentra en una Estudio publicado en BMJ Nutrition Se plantea una hipótesis fascinante: el dióxido de carbono disuelto en agua podría aumentar… Glucólisis en el organismo. Un proceso que básicamente hace esto es «descomponer» el azúcar que tenemos en nuestras células para producir energía. De esta forma reduciríamos uno de los componentes que da lugar a la “odiada” grasa que queremos evitar.

¿Como? Para empezar, beber agua con gas y pasar no es algo del todo “normal”. La ciencia sugiere que al consumir agua carbonatada el CO₂ que crea estas burbujas Lo que vemos en su superficie ingresa al torrente sanguíneo donde podría Estimular nuestros glóbulos rojos. para que utilicen más glucosa y no se acumule en forma de grasa.

Sobre el papel, suena a música para los oídos de quien busca perder peso: beber agua para quemar azúcar.

Hay letra pequeña. El estudio en sí es un informe breve y la comunidad científica Ella lo calificó rápidamente: Incluso si el mecanismo existe, el efecto aislado es demasiado pequeño para producir una pérdida de peso “milagrosa” sólo con beber agua. Así que no estamos ante un gran “quemagrasas”, sino ante una rareza metabólica que apenas se nota en la balanza si no va acompañada de cambios adicionales.

El verdadero truco. Si el agua con gas no «quema» calorías mágicamente, ¿por qué muchos nutricionistas insisten en que ayuda a controlar el peso? La respuesta no está en el metabolismo, sino en la mecánica de fluidos y la sensación de saciedad.

Esto no es nada nuevo, pero estudios del año 2008 ya demostraron que las bebidas carbonatadas tienen un efecto directo sobre el estómago. El primer efecto se centra en la expansión del estómago a medida que el gas gana volumen. Por lo tanto, beber agua con gas provoca una mayor hinchazón de la parte «superior» del estómago en comparación con el agua normal. Eso hace Nos llenamos más rápido y ya no tenemos ganas de comer..

Hay más. Esta hinchazón no sólo nos llena más rápidamente, sino que también envía señales de saciedad al cerebro a través del nervio vago. Por lo tanto, las burbujas “engañan” al estómago haciéndole creer que está más lleno de lo que realmente está. De esta forma, el cerebro interpreta que está lleno e inhibe nuestras ganas de seguir comiendo. gracias a la inhibición química.

Investigaciones japonesas Los estudios de estimulación oral con CO₂ sugieren que esta sensación de saciedad puede reducir la ingesta posterior de alimentos, aunque el efecto es moderado y a corto plazo.

El factor de sustitución. El argumento más fuerte a favor del agua con gas no tiene nada que ver con el CO₂ o la motilidad del estómago, sino con el comportamiento. Esto es exactamente lo que buscaba. un metaanálisis de McGlynn Examinó lo que sucede cuando reemplazamos las bebidas azucaradas con opciones sin calorías.

Los resultados en este caso son bastante claros: sustituir la cola o el zumo envasado por agua (con o sin gas) reduce el peso, el IMC y la grasa corporal. Y aquí es donde el agua con gas viene muy bien como sustituto, porque para muchas personas acostumbradas a la “agresividad” sensorial de un refresco carbonatado, el agua sin gas resulta aburrida.

Y su efecto. El agua con gas proporciona estimulación oral con el popular cosquilleo de las burbujas sin el «peaje» de las calorías vacías. Si el agua carbonatada ayuda a evitar los refrescos azucarados, ese es el impacto clínico relevante, no el hecho de que el agua carbonatada acelere la quema del azúcar consumida previamente.

No es para todos. Aunque las guías de bebida sugieren que el agua con gas es tan hidratante como el agua normal, no es para todos. El mismo mecanismo que promueve la saciedad (hinchazón del estómago) es el mayor enemigo en ciertas condiciones médicas, por ejemplo en pacientes con reflujo gastroesofágico o síndrome del intestino irritable. Un aumento de la presión en el sistema digestivo puede provocar una exacerbación de estas enfermedades.

Imágenes | Anya Michal Jarmoluk

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