Deja de comer alimentos altamente procesados ​​y de gastar en snacks – Desde dentro

Sabíamos que fármacos como Ozempic o Wegovy cambiaron el tamaño de miles de personas en todo el mundo sin necesidad de pasar por quirófano, pero no teníamos tan claro qué conseguían. convertir el carrito de compras. Algo que repercutirá de lleno en la economía nacional y provocará un cambio de hábitos, que es sin duda el objetivo final de estos fármacos.

Un nuevo estudio. Fabricado en Dinamarca y publicado en Red JAMA abierta ha presentado cifras sobre un fenómeno que los analistas de mercado sospechaban desde hacía mucho tiempo: estos medicamentos no sólo reducen el apetito, sino que también cambian estructuralmente lo que compramos, cuánto gastamos y qué zonas del supermercado visitamos.

Su método. Gran parte de lo que sabíamos anteriormente sobre las dietas de los usuarios de GLP-1 procedía de sus propias encuestas. El problema es que a veces las personas mienten o incluso nuestra memoria no recuerda lo que realmente comemos a diario.

Para evitar este sesgo, un equipo dirigido por Kathrine Kold Sørensen del Hospital Universitario de Copenhague decidió ir a la fuente de la verdad Más objetivamente: comprobante de compra.

El resultado. El estudio analizó más de 2 millones de transacciones de 1.177 participantes daneses. Al comparar los ingresos antes y después de comenzar el tratamiento (entre 2019 y 2022), los investigadores encontraron un cambio obvio en el patrón. Lo más destacado fue, sin duda, la caída de las compras de alimentos ultraprocesados, que cayeron del 39,2% al 38%. Y aunque parezca poco, el consumo aumentó en el grupo de control sin la droga.

La reducción de los alimentos ultraprocesados ​​hizo que la canasta se llenara con alimentos reales, pasando del 46,9% al 47,8%. Esto fue acompañado por la compra de menos calorías por cada 100 gramos mediante la reducción del azúcar, las grasas saturadas y los carbohidratos. Por otro lado, las proteínas empezaron a aumentar.

Un golpe en el bolsillo. Mientras que el estudio danés se centra en la calidad de la dieta, otros informes recientes se centran en el impacto económico. Un estudio de la Universidad de Cornell publicado en diciembre de 2025 basado en datos de encimeramuestra que el impacto en el gasto es inmediato. En concreto, en Estados Unidos, los hogares con pacientes que tomaban Ozempic redujeron su gasto en supermercados aproximadamente un 5,5%.

Desglosando este descenso, el gasto en snacks salados, dulces, bollería industrial y galletas cayó entre un 10 y un 11%. Sin embargo, hubo un ligero aumento en las compras de yogures, fruta fresca y barritas proteicas.

¿Por qué no sucede? La clave no es sólo la fuerza de voluntad. Expertos españoles como Cristóbal Morales y Joana Nicolau, citados por el Centro de Medios Científicos España, ellos explican que el mecanismo es de naturaleza fisiológica, ya que las drogas actúan sobre el sistema de recompensa del cerebro.

En estudios preclínicos en animales, ya han demostrado que las ratas perdieron su preferencia habitual por los alimentos ricos en grasas y azúcares bajo los efectos del GLP-1. En los humanos, esto significa que el impulso de comprar esa bolsa de patatas fritas o refresco simplemente desaparece o se debilita drásticamente.

La letra pequeña. No todo son buenas noticias respecto a estos fármacos, ya que, como se ha repetido en varias ocasiones, una vez que se suspende el tratamiento los hábitos de compra vuelven parcialmente a los anteriores. Por tanto, el cambio de hábitos parece “alquilado” a la duración del tratamiento farmacológico.

Además, el estudio tiene limitaciones inherentes al diseño observacional, ya que no prueba el azar directo y existe la posibilidad de que se produzca un «sesgo de selección». Y las personas que están dispuestas a compartir sus recibos de compra y comenzar estos tratamientos suelen estar más motivadas por un consejo inicial de salud o nutricional paralelo.

Imágenes | Haberdoedas Robin Ishaq

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