Has examinado el efecto de los edulcorantes a largo plazo en nuestro cerebro. Su conclusión es que envejece más rápido – Desde dentro

Poco a poco se convierte en un gesto diario para muchas personas: cambie el azúcar para un edulcorante para evitar el consumo excesivo de calorías. Ya sea en el café de la mañana, en un yogurt o en una bebida refrescante, los edulcorantes son atractivos para respetar el sabor dulce y ser «saludables». Un estudio nuevo y poderoso Publicado en la prestigiosa revista médica neurología Él pone esta idea en el ajedrez y sugiere que esta sustitución podría tener costos ocultos a largo plazo para nuestra salud cognitiva.

Un efecto directo para pensar. Investigación que se ha establecido como uno de los cocineros más extensos y persistentes en este tema, cocinando personas con alto consumo de edulcorantes como el AspartamoSacarina o Sorbita Experimentará un deterioro de su capacidad de pensamiento y memoria 62% más rápido que las personas que consumen.

Para ponerlo en la perspectiva correcta, los investigadores calculan que esta disminución acelerada corresponde repentinamente a la edad de 1,6 años.

Los detalles del estudio. No es una encuesta de Psajera o un pequeño experimento. Los científicos se basan en los datos del estudio de salud longitudinal brasileño del adulto (Elsa-Brazil), un proyecto de investigación masiva y de larga distancia. Analizaron una cohorte de 12,772 funcionarios públicos con una edad promedio de 52 años, que se siguieron durante ocho años, y se analizaron con tres momentos diferentes: 2008-2010, 2012-2014 y 2017-2019.

Cuestionarios detallados. Con la ayuda de cuestionarios de la frecuencia de los alimentos, el equipo cuantificó el consumo combinado e individual de siete edulcorantes específicos: artificiales como el aspartamo, la sacarina y la acesulfamo K y los alcoholes de azúcar como erythritus, xilitol y sorbita, además de la dosis diaria. Al mismo tiempo, se midió el rendimiento cognitivo de los pacientes con una sexta batería de prueba que se centró en la memoria, la fluidez verbal y la percepción global.

Los resultados. El consumo de edulcorantes, tanto individualmente como combinados, se asoció con pérdida cognitiva acelerada. La lista «sospechosa» contiene algunos de los nombres más comunes que encontramos en las etiquetas de Productos «ligeros» O ‘Zero’: AspartTamo, Saccharin, Acesulfamo K, Erythrit, Sorbitol y Xylitol.

Curiosamente, la tendencia para los participantes menores de 60 años fue más fuerte y estadísticamente significativa. Según los autores, esto indica que la edad promedio es una ventana crítica en la que los productos seleccionados pueden tener consecuencias directas en la salud del cerebro décadas después.

Los investigadores Ellos muestran que hasta ahora los edulcorantes sin calorías a menudo han sido «vistos como una alternativa saludable al azúcar». Pero ahora se ha visto que un gran consumo de estos «efectos negativos en la salud del cerebro tiene con el tiempo».

Hay restricciones. Los propios investigadores sugieren que los datos nutricionales se basan en autoinformes que pueden ser inexactos y que a pesar de los ajustes estadísticos, la «confusión restante» no puede excluirse completamente si no hay otro comportamiento nutricional que pueda ser molesto.

La correlación no es una causalidad. Como se esperaba, este estudio puede crear un gran debate, y la industria y la comunidad científica han pedido precaución y recuerdan que la correlación no implica ninguna causalidad. Gavin Partagton, director general de la Asociaciones de refrigerio británicas y la Asociación Internacional de Sweaters (ISA) Has señalado que este es un estudio de observación. Esto significa que existe una conexión estadística entre dos variables (consumo de edulcorantes y deficiencias cognitivas), pero no puede demostrar que una es la causa directa de la otra.

En España, expertos como el neurólogo Guillermo García Ribas del Hospital Ramón Y Cajal, Tienes cuidado. Critica que es difícil aislar el efecto del edulcorante del resto de la dieta. A menudo, se recibe un alto consumo de estos productos con una dieta rica en alimentos ultramónicos que ya se han asociado con un envejecimiento cognitivo más pobre en numerosos estudios.

La defensa de los investigadores. El equipo de Suemoto espera esta crítica y ofrece dos argumentos sólidos. En primer lugar, descubrieron que la asociación también se agregó a los edulcorantes individuales, que fue agregado por una persona a café o yogurt, y no solo para esas conexiones en las conexiones ultra procesadas.

En segundo lugar y quizás más importante, existe lo que los científicos llaman «plausibilidad biológica». Estudios anteriores que se llevaron a cabo en modelos animales (principalmente ratones) ya han demostrado que los edulcorantes artificiales pueden desencadenar procesos de neuroinflamación y cambiar el eje cerebro intestinal decisivo, mecanismos que podrían influir negativamente.

El contexto global. Este estudio no surge en el vacío. Contribuye a una creciente ola de escepticismo en comparación con las ventajas a largo plazo de los edulcorantes. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2023 aconsejó el uso de estos productos para controlar el peso o reducir el riesgo de enfermedades crónicas La falta de evidencia Sobre sus ventajas a largo plazo y la existencia de posibles efectos no deseados que aún no se han completado.

El problema subyacente sigue siendo el mismo: consumo excesivo de azúcar. En países como España, la cantidad diaria máxima que se triplica por quién. Los edulcorantes se desarrollan como una solución obvia, pero estudios como este nos obligan a preguntarnos si simplemente cambiamos un problema para otro.

Como suemoto resume, «su trabajo agrega evidencia sólida de que estas conexiones pueden no ser inofensivas, especialmente si a menudo se consumen desde la mediana edad». La conclusión no es que debamos volver al azúcar, sino que tenemos que examinar lo que reemplazamos mucho más críticamente con lo que reemplazamos

Fotos | TOWFiqui Barbhuiya

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